SPORT ED ALIMENTAZIONE (Focus sui Carboidrati)

Dopo aver intrapreso il discorso relativo alle proteine, non possiamo che soffermarci sui Carboidrati. Tale macronutriente possiamo definirlo forse come l'unico a poter permettere un evidente miglioramento delle performance in gara o in allenamento. Partendo dal fatto che sia carboidrati complessi (pasta, pane, riso, ecc...) sia semplici (frutta, marmellata, ecc...) sono necessari per il miglioramento della prestazione, faccio solo un piccolo appunto per quanto riguarda la loro qualità. Partendo prima dai carbo semplici, essi devono fare parte di quello che è il mondo vegetale - mi riferisco soprattutto alla frutta - e non agli zuccheri di tipo raffinato come quelli presenti in merendine e barrette di vario tipo. Lo stesso discorso vale per i carboidrati complessi, i quali andrebbero assunti solo della tipologia poco raffinata. Quanto detto è corretto per un semplice motivo, perchè un alimento con Indice Glicemico alto vuol dire aumento insulinemico e quindi possibilità di avere prima un ipoglicemia secondaria. Quindi l'assuzione di quantità e qualità corretta di carboidrati, soprattutto con i tempi giusti, permette all'atleta di arrivare alla competizione/allenamento con le giuste energie e senza la sensazione di spossatezza tipica di chi non si segue un regime alimentare controllato. Invito, dunque, tutti coloro che si affacciano allo sport, ma anche i professionisti, a prestare attenzione a ciò che assumono senza farsi attirare dai falsi miti.

A cura del Dott.Vincenzo Marino - Biologo Nutrizionista ed Esperto in Nutrizione Sportiva